Kahve zamani!

Peynir içli patates

Malzemeler:

• 4 adet orta boy patates
• yarim çay bardagi un
• peynir, maydonoz
• 3 yemek kasigi sivi yag
• tuz, karabiber

Kizartmak için

• 1 yumurta
• galeta unu
• siviyag

Yapilisi:

Patatesleri kabuguyla beraber yumusayana kadar hasliyoruz.. Pistikten sonra patatesleri çatal yardimiyla ezip yukarida yazdigim malzemelerle karistiriyoruz..

Patatese yuvarlak sekil verip iç malzemeyle doldurup kapatiyoruz.. Ve son olarak önce yumurtaya sonra galeta ununa batirip kizgin yagda kizartiyoruz..

Yanina da kiymali ispanak yaptim.. Afiyet olsun

Pancake tarifi

Malzemeler:

• 1 yumurta
• 1 su bardagi süt
• 1 su bardagi un
• 2 yemek kasigi toz seker
• 2 yemek kasigi zeytinyagi
• kabartma tozu 

Tüm malzemeler karistirilir, krep hamuru gibi akiskan bir hamur elde edilir..

Zaten tek fark pancake'in içinde kabartma tozu olmasi.

Mini teflon tavada yapmanizi tavsiye ederim.. Büyük yayvan tavada yaparsaniz pancake olmaktan çikip krep haline dönüsür... Pancake yaninda taze sikilmis portakal suyu tavsiye ederim..

Ev usülü lahmacun

Malzemeler: 

Iç harci için 

• 1 kilo kiyma
• 3 adet kuru sogan
• yarim demet maydonoz
• 3 adet domates
• yarim çay bardagi siviyag
• salça, tuz, karabiber, kimyon

Hamuru için

• 1 kilo un
• 1 paket yas maya
• 1 yemek kasigi toz seker
• 2 yemek kasigi siviyag

Uzun zamandan beri yapmak istedigim bir tarifti.. Ancak her defasinda erteledigim, üsendigim bir tariftir lahmacun.. Ne yalan söyliyeyim yaparken gözüm korktu, ya kötü olursa diye.. O kadar zaman ve emek ziyan olur diye düsünmeye baslamistim.. Ama korktugum gibi olmadi.. Vaktiniz ve sabriniz varsa tavsiye ederim :-))

Yapilisi:

Öncelikle hamuru hazirlayin ve iki saat kadar dinlenmeye birakin. Daha sonra hamurdan ceviz büyüklügünde bezeler açip iç malzemeyi üstüne koyun.. 180 Derece isinmis firinda 15 dakika kadar pisirin.. Isteyen pizza tavasinda da yapabilir.. Tabi pizza tavasi kiymayi pisirmekten çok, hasladigi için ben  tercih etmedim..

Dana kiymasi kullandim o nedenle içine ekstra siviyag koydum kuru olmasin diye.. Ama siz kuzu kiymasi kullanacaksaniz siviyag kullanmaniza gerek kalmicaktir..

Artan lahmacunlari alimunyum folyoya sarip difrize attim, dar zamanlarda kolay yemek olsun diye.. Afiyet olsun!

Bir kahvalti sofrasi

Kasar peynirli omlet

Bir kasede 3 yumurtayi tuz, karabiber ve rendelenmis kasar peyniriyle karistiryoruz.

Teflon tavada kisik ateste altli üstlü pisiriyoruz.. Küçük teflon tava kullanmanizi tavsiye ederim. Bu sekilde omlet daha kalin ve güzel oluyor..

Ek olarak salataligi resimde gördügünüz gibi içini oydum. Beyaz peynir ve az bisey zeytinyagini karistirip içine doldurup, dilimledim..

Domates soslu makarna

Tuzlu suda makarnayi hasladim.

Püf nokta vereyim:

haslanan suyun içine çok az siviyag koydugunuzda makarnanin birbirine yapismasini engellemis oluyorsunuz.. Tavsiye ederim..

Üzerine de hazir sos kullandim :-))

Havuç meze

Malzemeler:

• yarim kilo havuç
• yogurt
• sarmisak, tuz
• zeytinyagi

Yapilisi:

Havuçu rendeledikten sonra hafif zeytinyagiyla kavuruyoruz. Çok uzun kavurmaya gerek yok, yumusayana kadar yeterli..

Içine sarmisakli yogurdu dokup karistiriyoruz.. Arzunuza göre tuz, nane yada baska baharat ekleyebilirsiniz.. Hatta 1 yemek kasigi toz seker de ekleyebilirsiniz.. Ben tercih etmedim ama damak tadina göre degisebilir.. Soguk servis yapiniz!

Yumurtali ekmek

Malzemeler:

• 2 yumurta
• somun ekmek
• yag

Yapilisi:

Kahvaltida en çok sevdigim ekmeklerden biridir yumurtali ekmek.. 2 Yumurtayi tuzla karistiriyoruz. Dilim dilim kestigimiz somun ekmegin her tarafina buladiktan sonra kizgin yagda kizartiyoruz..

Yaninda cherry domates, mozarella, zeytin ve salatalik... mmm ne güzel ne güzel!

Tuzlu kurabiye

Malzemeler:

• yarim paketten biraz fazla margarin
• 1 çay bardagi siviyag
• 3 yumurta (1 yumurta sarisini ayiralim)
• aldigi kadar un
• 1 çay kasigi tuz
• 1 çay kasigi seker
• 1 kabartma tozu
• yarim çay bardagi kadar sirke
• susam, çörekotu

Yapilisi:

Her zaman oldugu gibi öncelikle sivi malzemeleri koyuyoruz.. Yani kabin içine öncelikle yumurta, seker, tuz, sirke, siviyag koyup karistiralim.. En son margarini koyalim.. Margarin yine oda sicakliginda olmali..

Aldigi kadar unu koyup hamur yapalim.. Ayirdigimiz yumurta sarisini 1 yemek kasigi yogurtla karistirip kurabiyenin üzerine sürelim ve çörekotu serpelim.. Dilediginiz sekli verip önceden isitilmis firinda tercihen 180 derecede pisirelim.. Firin için tam olarak pisirme süresi veremiyorum, çünkü pisirme süresi firinin yüksek isi firin olmasi veya olmamasina bagli.

Mantar kurabiye

Malzemeler:

• yarim paket margarin
• 1 çay bardagi siviyag
• 2 yumurta (1 yumurta akini ayirin)
• 1 çay bardagi pudra sekeri
• 1 kabartma tozu, vanilya
• aldigi kadar un
• 1 çay bardagi ezilmis ceviz

Yapilisi:

Derin bir kaba 2 yumurtayi kiriyoruz (1 yumurta akini ayri kasede birakalim, bize lazim olacak çünkü). Kabin içine pudra sekeri, siviyag, vanilya ve kabartma tozunu koyup iyice karistiriyoruz..

En son oda sicakliginda erimis margarin koyuyoruz.. Aldigi kadar un ekleyip pürüzsüz bir hamur elde ediyoruz.. Hamurdan ceviz büyüklügünde parçalar koparip elimizde yuvarlayip pisirme kagidina koyuyoruz.. Resimde gördügünüz gibi herhangi bir kapak yardimiyla mantar sekli veriyoruz (isterseniz kapagi kakaoya batirip da yapabilirsiniz).

Ayirdigimiz yumurta akini firça yardimiyla hamurun üzerine sürdükten sonra ceviz serpistiriyoruz.. Ve firinda pisiriyoruz.. Yumusacik agizda dagilan bir kurabiye oluyor..

Taze fasulye (nasiblok esliginde)

Malzemeler:

• yarim kilo taze fasülye
• 1 adet sogan
• 1 adet patates
• 1 adet havuç
• 2 adet domates
• zeytinyagi, tuz, salça, sarmisak

Yapilisi:

Genelde sebze yemeklerimi zeytinyagi agirlikli yapmaya calisiyorum.. Saglik açisindan.. Tabi siz arzu ettiginiz yag ile yapabilirsiniz..

Tavada yag kizdiktan sonra minik minik dogradigimiz soganlari pembelesene kadar kavuruyoruz.. Arkasindan yarim yemek kasigi kadar salça, küp küp dogranmis patates, havuç, domates ve sarmisagi ekliyoruz.. En son yesil fasülyeyide ekleyiyoruz..

1 Çay bardagi kadar kaynamis suyu ilave edip tuzunu baharatini da ekliyoruz.. Kisik ateste fasülyeler yumusayana kadar pisiriyoruz..

Nasiblok yaninda güzel gidiyor.. :-))

Pirinç pilavi yaninda hamburger

Pilavi çok az yagla yaptim, hamburger ise yagsiz dana etinden firinda pisirdim, bezeleye ise konserveden çiktigi gibi tabaga koydum..

Salçasiz, tuzsuz ve nerdeyse yagsiz.. Karbonhidrat, protein ve bakliyattan olusan, kalorisi az, hafif bir aksam yemegi ile geçistirmek isteyenler için ideal!

Kiymali spagetti

Tavaya çok az yag konulur. Yarim kilo kadar kiyma kavrulur. Ufak ufak dogradigimiz sogan, 2 adet kabugu soyulmus ve dogranmis domates, sarmisak, tuz, karabiber, 1 yemek kasigi ketçap, 1 yemek kasigi köri konulup karistirilir..

Kisik ateste yumusayana kadar pisirilir.. Ek olarak arzuya göre hazirladiginiz kiymali karisima, 2 yemek kasigi kirmizi sarap ilave etmek te ayri bir lezzet katiyor.. Tabii damak tadina göre degisiyor..

Haslanan spagettinin üzerine kiymali sosu döktükten sonra servise hazirdir..

Afiyet olsun!

Sebzeli omlet

Malzemeler:

• 2 yumurta
• yesil biber
• kirmizi biber
• 2 orta boy domates
• 1 bas sarmisak
• tuz

Yapilisi:

Biberler yikandiktan sonra tavada hafif yagda sotelenir. Kabugu soyulup küçük küçük dogranmis domates ve sarmisak eklenir. Malzemeler yumusadiktan sonra tavanin kenar kismina alinir sonra yumurtalar ilave edilir.

Afiyet olsun!

Patates burger

Difrizden çikarip kizgin yagda kizartacaksiniz..

Bu kadar basit :-))

Eksili köfte

Malzemeler:

• yarim kilo kiyma
• 1 sogan
• 1 havuç
• haslanmis nohut
• 1 yemek kasigi pilavlik bulgur
• tuz, karabiber
• terbiyesi için: 1 su bardagi yogurt, 1 yumurtanin sarisi, yarim limon suyu

Yapilisi:

Bir kabin içine kiymayi koyalim, içine rendelenmis sogan, tuz, karabiber ve 1 yemek kasigi bulguru koyup karistiralim.. Misket seklinde yuvarlayalim..

Tavaya 3 yemek kasigi kadar sivi yag koyalim ve yaptigimiz köfteleri altli üstlü çevirerek hafif 10 dk. kadar orta ateste pisirelim.. Misketlerin üzerini hafif geçene kadar kaynamis su koyalim (sulu patates yemegine su koyar gibi).. Içine küp küp dogradigimiz havuç ve patatesi ekleyelim.. Haslanmis nohutuda koyalim... Havuç ve patates yumusayana kadar orta ateste haslayalim.. Ayri bir kasede 1 yumurta sarisini, yogurdu ve limonu karistiralim.. Haslanan tencereye azar azar bosaltalim.. Son olarak yine ayri kabda sivi yag ve naneyi kavurup tencereye bosaltalim.. Afiyet olsun!

Firinda köfte patates

Buyrun size az kalorili ve lezzetli bir tarif:

Öncelikle yarim kilo kiymanin içine 1 sogan rendeleyelim, içine tuz, sarmisak, karabiber, kimyon ve 2 yemek kasigi siviyag koyup köfte yapalim.

Patatesleri ince uzun dograyip galeta unuyla (paneermeel) karistirip 180 derece isinmis firina atalim..

Afiyet olsun!

Mercimek çorbasi

Özellikle kis mevsiminde çok tükettigimiz çorbalarin basinda geliyor..

Malzemeler:

• 2 su bardagi kirmizi mercimek
• 1 havuç
• 1 sogan
• tavuk bulyon
• 1 yemek kasigi bulgur
• yag, tuz, salça, karabiber

Yapilisi:

Resimde gördügünüz gibi tüm malzemeleri kaba koyuyoruz.. Üzerine kaynamis su ilave edip kaynayana kadar bekliyoruz.. Haslandiktan sonra blendirdan geçiriyoruz..

Tavaya yagi koyalim. Yag kizdiktan sonra salça ve naneyi ekleyelim.. Blendirdan geçirdigimiz karisimi bosaltiyoruz tencereye.. Baharatini ve tuzunu damak tadimiza göre ayarladiktan sonra servise hazirdir...

Kurufasülye pilav

Malzemeler:

• zeytinyagi
• yesil biber
• sogan
• kuru fasülye
• pirinç
• salça, tuz ve karabiber

Yapilisi:


Tavaya zeytinyagini koyuyoruz, içine ince ince dogranmis sogani ve yesil biberi koyup bi güzel soteliyoruz..

Salça, tuz ve karabiber ekledikten sonra haslanmis fasülyeyi koyup göz karari kaynamis su ilave ediyoruz..

Yanina da pilav ve tursu ohhh ne güzel gidiyor, afiyetler olsun!

Yalanci mihlama

Tam olarak beceremedigim bir tarif oldu aslinda.. Ama buna regmen tadi gayet lezzetli idi.. Mihlama karadeniz bölgesinde, özellikle sabahlari tüketilen meshur bi yemek.. Orjinal tarifinde bayagi yagli, kalorisi bol bi yemek oldugundan ben biraz farklilastirmak istedim.. Ve böyle bisey ortaya çikti...

Malzemeler:

• tereyagi
• misir unu
• süt
• rendelenmis kasar peynir

Tarife gelince:

Öncelikle tereyagini (ben 3 yemek kasigi kadar kullandim) tavada eritiyoruz.. Tereyaginin rengi ve kokusu çikana kadar kavuruyoruz.. Içine 3 yemek kasigi misir unu koyup kavurmaya devam ediyoruz.. Ortalama 1 çay bardagi ilik sütü ekleyip azar azar karistiriyoruz.. Ve son olarak rendelenmis kasar peyniri koyup ocaktan aliyoruz.. Somun ekmekle bana bana yemek keyifli oluyor.. Afiyet olsun!

Mayali pogaça

Malzemeler:

• aldigi kadar un
• 1 su bardagi yogurt
• 1 su bardagi sivi yag
• 1 çay bardagi süt
• yas maya
• 1 yemek kasigi seker
• 2 yumurta sarisi

Yapilisi:

Tüm malzemeleri karistirarak kulak memesi kivaminda hamur elde edin ve arzunuza göre sekiller verip 180 derecede isinmis firinda üzeri kizarana kadar pisirin..

Çig börek tarifi

Malzemeler:

• 1 kg un
• yas maya
• 1 yemek kasigi seker
• dilediginiz iç harci hazirlayabilirsiniz (ben peynir tercih ettim)

Yapilisi:

Öncelikle yarim su bardagi ilik suyla mayayi karistirip eritelim.. Içine seker koyup karistirmaya devam edelim.. 1 Kg kadar unu azar azar ilave ederek kulak memesi kivaminda hamur elde edelim..

Daha sonra sekilde görüldügü gibi yuvarlak bezeler halinde açip iç malzemeyi içine koyup, yarim ay sekli verelim.. Ve bol yagda kizartalim.

Ben sahsen kizartmak için çok az sivi yag kullandim. Siz dilerseniz bol sivi yag da kullanabilirsiniz.. O zaman çitir çitir oluyor... Afiyet olsun!

Karnabahar kizartmasi

Malzemeler:

• 1 kilo taze karnabahar
• 2 yumurta
• 2 bas sarmisak
• tuz, 1 yemek kasigi un, salça

Yapilisi:

Öncelikle karnabaharlari çiçeklerden ayirip yikayalim.. Hafif diri olacak sekilde tuzlu suda haslayalim.. Çok yumusak olmamali yoksa kizarttigimizda parçalanir..

Haslama isi bittikten sonra ayri yerde sogumaya birakalim.. Ayri kabin içinde 2 yumurtayi kirip çirpalim. Tuz, salça, sarmisak ve unla karistiralim.. Haslanmis karnabahar çiçeklerini bu karisima bulayip tavada kizartalim.... Afiyet olsun!

Patlicanli meze

Hem tadi güzel, hem de yapimi çok pratik bi tarif daha..

 

Közlenmis patlicanla (hazir kavanozda satiliyor) sarmisakli yogurdu karistiriyorsunuz, sonrada arzunuza göre süsleyip servis yapabilirsiniz..