Mercimekli eriste corbasi

 Malzemeler

1 cay bardagi yesil mercimek
1 cay bardagi hazir eriste
1 adet tavuk bulyon
1adet kuru sogan
1 sarmisak
1 yemek kasigi kadar tereyagi
yeteri kadar su
yarim yemek kasigi domates salcasi
tuz,nane,limon tuzu,


Oncelikle mercimegi 10dk kadar ocakta hasladim,icine eristeleri ilave ettim.Ayri bir kucuk tencerede tereyagini erittim,kucuk kucuk dogradigim soganla karistirdim,icine sarmisak,domates salcasi ve naneyi ekledim.Bu karisimi eristeli mercimegin oldugu tencereye bosalttim.Icine bulyon,tuz,limon tuzu ve yeterince su ekledim.5 dk kadar daha kisik ateste kaynattim.

Ev yapimi simit

Malzemeler

1 su bardagi ilik su
1 su bardagi ilik sut
yarim su bardagi sivi yag
1corba kasigi toz maya
1 yemek kasigi seker
1 tatli kasigi tuz
aldigi kadar un

Uzeri icin

iki yemek kasigi pekmez,yarim su bardagi ilik su ve susam

Yapilisi

Oncelikle derin bir kabin icine ilik suyu ve mayayi kyup karistiriyoruz,arkasindan sirayla,seker,tuz,yag,sutu koyup karistiriyoruz,ve aldigi kadar un ekleyip kivama gelene kadar yoguruyoruz..
Resimde goruldugu gibi hamurdan iki uzun serit yaptim ve birlestirerek orgu seklini verdim,isteyen duz simitte yapabilir..Simidi pekmezli suya buladim( arkali onlu bisekilde),ardindan susama buladim( sadece tek yonunu)
Sonra firinda pisirdim...
NOT Firinin isi derecesini vermedim,cunku herkesin firini farkli ozellikte ve zamanda pisirebiliyor,susami tavada hafif kavurdum,daha lezzetli oluyor tavsiye ederim..

Afiyet olsun!

Adana kebap

Meshur Misis ayrani

Taze biber salcasi

Ayhan ustanin lezzetli su boregi

  

Kis icin oyulmus patlican

Annemin yemekleri

Gectigimiz yaz anneme gittigimde, onun yapmis oldugu yemekleri fotografladim..Resimleri gordukce aciktigimi hissettim bi an:-)))
Yemeklerin hepsi cok guzel ve lezzetliydi..Hem karnim,hem de gozum doyana kadar yedim...
 

Sarmisakli yogurtlu patlican

Karisik kizartma

Tavuk sote,pilav,havuclu yogurt

Bazlama,katma borek

Patlican,kabak ve biber dolmasi

Firinda karniyarik

Kiymali makarna

Karisik salata

Firinda kabak mucver

Meshur adana yemegi icli kofte

Firinda sebzeli patlican

Mercimek koftesi

Kolay biskuvi pastasi

Kadinbudu kofte












Gozleme

Mercimekli bulgur pilavi

Manti

Karnabahar ve patates kizartmasi

Lahmacun

Sebzeli Omlet

Malzemeler

• iki adet patates
• bir demet maydonoz
• iki yumurta
• 3 yemek kasigi kadar rendelnmis kasar peyniri
• tuz

Derin bir kabin icine patatesi rendeledim,ince ince dogradigim maydonozu da ekledim,kasar peyniri,cok az tuz ve yumurtayi kirip hepsini karistirdim..Bu karisimi tavada alti ustu kizarana kadar pisirdim.Kahvalti icin biraz agir gelebilir belki,ogle yemegi olarak tavsiye edebilirim

Patlican Sarma

Malzemeler

• kemer patlican( uzun patlican)
• siviyag
• kiymali ic
• kurdan

Oncelikle patlicani alacali bi sekilde soydum,uzunlamasin yani boydan boya kestim,ortalama 1 patlicandan dort dilim kesmis oldum ve siviyagda kizarttim..Malum patlican yagi sunger gibi cektigi icin fazla yagini kagit havluyla almanizi tavsiye ederim..Patlican soguduktan sonra hazirlamis oldugum ic malzemeyi koyup rulo seklinde sarip ucunu kurdanla tutturdum,acilmasin diye..Daha sonra firinda yarim saat kadar kiymali ic pisene kadar pisirdim,servis yaparken kurdani cikarttim,yaninda da pilav,salata..Afiyet olsun!

NOT kiymali ic malzemeyi kofte yapar gibi yagdim,yani kiymanin icine sogan ve sarmisak rendeledim,biraz salca,tuz ve baharat ekleyip patlicanla sardim.

Sigara boregi

Malzemeler

• ucgen yufka
• peynir
• siviyag
• 1 yemek kasigi yogurrt

Ucgen seklindeki yufkaya ic malzemeyi koydum,yufkanin uc kismina cok az yogurt surup rulo seklinde sardim..Kizgin yagda kizarttim,bol yagli,kalorili bisey oldu..Sigaraya hayirrrrr ama boregine evettttt:-))

Haslanmis Patates Kizartmasi

Malzemeler

• patates
• siviyag
• kekik
• tuz,karabiber

Patatesi hafif diri olacak sekilde hasladim,cok yumusak olmamasi lazim.Patatesler soguduktan sonra buyuk bi sekilde bicakla dogradim.Dort yemek kasigi siviyag koydugum tavada rengi donene kadar pisirdim,en son baharatlari ekledim..Afiyat olsun!

Barbunya salatasi

Malzemeler

•  1 su bardagi haslanmis barbunya
•  zeytinyagi
•  kirmizi sogan
•  haslanmis yumurta
•  maydonoz
•  tuz

 
Tum malzemeyi karistirip afiyetle yiyoruz..

Saglikli bir ara ogun..

Malzemeler

• domates 
• salatalik
• marul
• tofu peyniri

Tofu peynirini ilk defa duyanlar icin soyle aciklayayim,soya fasulyesinden üretilen soya sütünün doğal maya ile mayalandırılması sonucu elde edilen bir peynir..Dolayisiyle protein acisindan zengin.saglikli..Katki ve hicbir koruyucu madde de icermiyor..
Ilk defa denediginizde begenmeyebilirsiniz,cunku tadi cok yavan gelebilir...

Tavsiyem hafif baharat  kullanin ya da tofuyu catalla ezip,hafif tuz ve zeytinyagi ile tatlandirabilirsiniz..

Gul Boregi

          Malzemeler

• Lumpiavel (yada hazir yufka)
• pisirme kagidi
• 2 yumurta
• 2 su bardagi sut
• yarim su bardagi siviyag
• 1 yemek kasigi un
• istediginiz ic malzeme(ben peynir kullandim)

Lumpia yapraklarini turks exporttan yada bazi albert heijn subelerinden temin edebilirsiniz..Bulamasaniz eger hzir yufkada olabilir..Nasil yaptigima gelince  oncelikle yufkayi bikac saat onceden difrizden cikardim yumusasin diye..
Sonra yumurta,sut siviyag ve unn genis bir kabin icinde karistirdim..Bu sulu malzemeyi lumpia yapraklarini islatmak icin kullanmamiz gerekecek..Boylelikle yapraklar yumusayarak lezzetli olacak..Aksi halde cok sert ve lezzetsiz olur..

Resimde goruldugu gibi yapraklari sulu karisima bulayip cikardim ic malzemesini koyarak rulo seklinde sarip boregi etrafinda cevirerek gul sekli vermeye calistim..

Uzerine susam ve corekotu serpistirdikten sonra 180 derece isinmis firinda uzeri kizarana kadar pisirdim..

Ezme salata

Malzemeler

• kirimizi biber,yada yesil biber
• istediginiz kadar domates
• kirmizi sogan
• maydonoz,
• domates salcasi
• sarmisak
• zeytinyagi
• limon suyu
• tuz
• nane
• pulbiberi yada tabasco(acisos)

Domates,biber ve sogani cok kucuk kucuk dogradim,icine bir kasik kadar domates salcasi koydum,isteyen biber salcasida kullanabilir.Geri kalan tum malzemeyi goz kararina ve damak tadima gore koyup iyice karistirdim..Yaptiktan sonra hemen tuketmenizi tavsiye ederim,yoksa salata hemen sulanir..

Tam diyetlik:-))

Malzemeler

• yagsiz yogurt(kwark)
• yulaf kepegi (haverzemelen)
• lijnzaad (keten tohumu)
• organik  bal

Bir kaseye yogurt,1 yemek kasigi yulaf kepegi,1 yemek kasigi keten tohumu ve yarim yemek kasigi bali karistirdim.Bu malzemeleri  supermarkette degilde(gezondheidwinkel,de tuinen) aktarlarda bulmak mumkun..

Diyetlerle hasir nesir birisi oldugumdan yukarda yaziklarim ozellikle yogurt ve yulaf kepegi diyetlerde  cok tavsiye edilen gidalardan..Ozellikle yulaf kepegi yogurtla tuketildiginde siskinlik ve doygunluk hissi veriyor ayni zamanda protein degeride yuksek..



Keten tohumunun da bagisiklik sistemini guclendirdigini biliyorum..Tabi olculu bi sekilde tuketmek gerekiyor..Oglen yemegini hafif gecistirmek isteyen yada sabah kahvalti yapmaktan hoslanmayan kisiler icin saglikli ve iyi bir alternatif olabilir..

Patates pure.kofte,fasulye

Malzemeler

• Patates
• Tuz,karabiber
• Samisak
• Kiyma
• Yesil fasulye
• et sosu(vleesjus) 

 Tam bir Hollanda yemegi(stampot) ..Kolay,az yagli kalorisi dusuk ve pratik..Patatesin icine borenkool(lahana) da girebilir,ama ben o sekilde yapmak istemedim.Patatesi hasladim,ezdim,tuzunu karabiberini damak tadima gore ayarladim.Kiymayi ayni sekilde baharatini koydum yuvarlak sekil yapip firinda 20 dk kadar pisirdim.Et sosunu hazirladim,pisen kofteyi et sosunun icine koydum,ocakta kisik ateste 5 dk kadar pisirdim..Yaninda yesil fasulye..

Hindiba salatasi

Hindibayi ( witlof) yikadiktan sonra marul keser minik minik kestim..Domates,havuc,misir,zeytinyagi,yuz,isterseniz slatalik,kaynamis yumurta da olabilir..Yani dilediginiz malzemeyi koyarak salata yapilabilir..Hafifi acimsi bir tadi var,bunu azlaltmak icin nar eksisi koymanizi tavsiye ederim..

Hindiba( witlof) pek bildik bir sebze turu degil aslinda,daha dogrusu bizim damak tadimiza cok yakin olmayan bir sebze..Ilk defa denedim,ne yalan soyliyim,bidaha yermiyim bilmiyorum:-)) Ama okudugum kadariyla bobrek ve karacigerin calisma kapasitesini yukseltiyormus,bu anlamda faydali bir sebze..Onun icin denemeye deger diye dusunuyorum..